Existem diferentes tipos e texturas de tofu. O tofu soft é mais macio é o melhor tipo para o preparo de cremes, molhos, pastinhas e sorvetes ou para ser consumido cru em saladas ou com shoyu, gengibre e cebolinha. O Tofu fresco é um produto de consumo diário que deve ser refrigerado e uma vez aberto deve ser conservado em água nova que deverá ser trocada a cada 2 dias. O tofu Ecobras é coagulado com cloreto de magnésio (nigari) e sulfato de cálcio natural e a Ecobras é a representante exclusiva dos coagulantes naturais importados do Japão. O Tofu Defumado Orgânico é um alimento versátil, defumado naturalmente, que pode ser utilizado no preparo de pratos variados. Contém as mesmas propriedades do tofu fresco com a diferença que o seu conteúdo proteico e de sais minerais é mais acentuado. Ingredientes: Soja, água e coagulantes *: sais de magnésio e cálcio e sal marinho *Ingredientes não orgânicos. Não contém glúten.